dachsy[Wwgbvx dachsy[Wwx dachsy[Wwx dachsy[WwUx dachsy[Wwgbvx dachsy[WwvtB[x dachsy[Wwx dachsy[WwڋqΉx dachsy[WwdbΉx dachsy[Ww낢x

« | »

鰹節は冷凍禁止

投稿日：
15年6月23日火曜日
カテゴリー：
情報智恵
タグ：
コメント・トラックバック：
0件

冷凍すると綺麗に削れない

　かつお節がピンチらしい。各メーカーが値上げラッシュだそうだ。カツオは赤道付近まで漁船が出かけて入漁料を払って一本釣りするらしい。その入漁料が過去は水揚げの５％程度だったのが、1日8,000ドル定額を払わされるらしい。
　鹿児島の友人から送って貰った枕崎かつお公社のかつお節を1か月ほど前にかつお節削り器で一部削ったのだがカビ防止のため冷凍庫に残りを保管しておいた。それを削り器で削ったのだが、綺麗に削れない。解凍して陽射しの下で乾燥したのだが削り結果がほとんど改善しなかった。スライスされずに粉になってしまう。削り方は尾側を先に向け頭側から削るなど素人には結構緊張するが、これからは決して冷凍しないようにしよう。

冷蔵すると粉になってしまうらしい

コメント/トラックバック

トラックバック用URL：

この投稿のコメント・トラックバックRSS

コメントする

管理人にのみ公開されます

使用できるXHTMLタグ： <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。（スパム対策）