ソースが発酵
今日はゴールデンウィークの中休み と言ってもシルバー世代の我々には全く縁がない。午前中は地元でHPの更新で困っておられる方と駅前の珈琲ショップで３０分ほどIT系について話し合い、Dachs飼主からは世間噺なども伺って良い打ち合わせとなった。午後はテニスとジム。
帰宅後、ソース製造メーカーのお客様相談室に電話をした。３月頃に買った５００ｍｌ卓上ボトルに入っている「中濃デリシャスソース」が先日から何回か、注ぎ口の栓が朝起きてみると開いている。前夜閉め忘れたかと思っていたが、いつもよりきちんと閉めて翌朝起きてみると、PETボトルがパンパンになっていた。多分ガスがでているのだと思い、消費期限をみると来年７月某日になっていた。その旨を電話をしてみると、「①開封後は冷蔵庫に入れる」「②開封後は１か月以内に消費するように生産されている」。①は書いてあるが②は常識らしく、そんなことは一切書いていない。メーカーからの推察だが、乳酸菌や酵母がソースの糖分に入って発酵しガスが出たものと思われる とのこと。気づかずに使い続けると食中毒になるかもしれないのでもったいないが、即刻廃棄した。しかし、②のように１か月以内に消費しきるなんてことは小家族にはできるはずはない、のにメーカーは解っているのだろうか。メーカー側の対応品質は良くなかった。
いろいろとわからないことはあるものだ と思った。
早速我が家のソースを見てみました。ブルドック製で表示をよーく読んでみたら、「開封後はキャップをしめて冷蔵庫に保管、早めにお使いください・・」
そして賞味期限２０１８．０２．１５表示の下には「保存方法：直射日光を避け常温で・・」とありました。
冷蔵庫と常温、紛らわしい表現に疑問を感じました。ちなみに我が家では流し台の下にいつもおいています。参考までに。
開封前は冷暗所は理解できますが、使用中はどうしても卓上に醤油差し・胡椒・爪楊枝などと一緒に調味料入れに入れたままにしているのに それが駄目ですは無いだろう と言いたいです
ブルドックソースのお客さま窓口に電話して対応を聞き、報告します。これ、特定市民的行動ではありませんよ！
私が相談した先はキッコーマン醤油さんでした。何か、ベターな保存・食卓常置策あれば教えてください。