2011年10月3日月曜日 PM6時47分投稿 海老チャウダー
朝晩めっきりと涼しくなってきた。明日朝はもっと寒くなると予報で言ってた。
今日はテニスの日だったが、図書館で借りてきた本が面白く、2時半頃まで読み進んだ。いよいよテニスに行こうとしたが、大きな「ポカ」をしでかした。今週から10月。7,8,9月 のテニスタイムは午後3時から5時までだったが、今月から冬時間になり、1時から3時に変わったのだった。
仕方がないので、テニスには行かず、読んだ本の中に書いてあったクラムチャウダーにチャレンジした。冷蔵庫の中にはクラムが無いので、海老を中心にした海老チャウダーを作ってみた。家族にも好評でなかなか美味しかった。しかし肝心の写真を撮るのを忘れる「ぽか」もやっちまった。
[note]チャウダーとスープの違い
チャウダーは、シチューよりは具が小さくソースのとろみも少ない「スープとシチューの中間ぐらい」に位置する料理です。具を小さく切るのでシチューより加熱時間が短く、手軽に作れます。
魚介を使うことが多く、アメリカ東海岸の名物料理、「クラムチャウダー」などが良く知られています。
「スープ」は今では非常に広い意味で使われていて、ほとんどの汁物料理が含まれます。 例えば、日本のおみそ汁も英語では「miso soup」と呼ばれています。
チャウダーもその点ではスープの一種と言えますが、よく食べられているチャウダーは、いわゆるスープに比べると、具がたっぷり入っていて、ソースにとろみがついている料理です。[/note]
