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2005年10月30日
黒豆とぼっかけ
義母愛子さんから冷凍宅配便で、嬉しい贈り物が届いた。ひとつは、最後の枝豆と言って、丹波黒豆の枝豆である。真っ黒ではなく枝豆のスタンダードカラー緑色が黒光りしている感じ。
丹波黒豆枝豆は字のごとく、10月なかば頃に収穫するのだが、本当はそのまま12月まで完熟させて、お正月用に丹波黒豆として出荷する前の貴重な商品。収穫してすぐ食べないと美味さが伝わらないなど商品としての扱いが難しい所為で、農園では積極的に売らず、年末の黒豆（煮豆）として出荷することが多いそうである。従って黒豆の枝豆はとっても貴重なぜいたく品といえる。
もうひとつはいわゆる牛筋とこんにゃくの似た「ぼっかけ」。早速午後にお酒のつまみとして戴いたが、とても美味しかった。ばぁさん、ありがとう。
投稿者 dachsjp : 2005年10月30日 22:16
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コメント
茶豆、黒豆も、枝豆の状態では、少し色が濃いかな位ですね。
黒豆の枝豆は実家の地方でも栽培しており、甘味がちょっと濃い目で美味しいです。
丹波の黒豆の枝豆は、それはもうブランドもの。
投稿者 はらしょ : 2005年10月31日 17:46
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