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ココナッツミルクカレー

ネットのレシピ通りに作りたいが・・・

 朝から曇っているが、なんとか今日はテニスができそうだ。月曜日にやったキリで、火水木と雨による中止だったので、体がテニスを欲してくるようになってしまった。軽いテニス中毒症にかかったのかもしれない。
 午後からは晴れ間も顕われて、午後1時から2時間、2面を9人で楽しんだ。最初の30分はラリーとボレーの練習に費やして、ノコリ1時間半をゲームで楽しんだ。気の所為かもしれないが、三日連続の雨で相当湿度が高く、少し動くとタラタラと汗が湧き出してくる。今日は短い間にタオルのハンカチを10回以上使ってしまった。
 ジムで軽い筋トレを行なった後、夕方に帰宅。今日の夕食用にはカレーを作った。昨日豚肉と野菜を準備していたが、ココナツミルクを入れたカレーが食べたくなって、マーケットでココナツミルクの缶を買ってきた。

色だけはつけたが、味は如何」???

 まず、玉ねぎとジャガイモ、にんじんを洗い・切り・皮むきをして、玉ねぎ3個を砂糖を少々入れてレンジで3分ほどチンした。その後柔らかくなった玉ねぎをサラダ油をひいた鍋にあけて、40分ほど弱火で炒めた。炒めるというより蒸すという表現があたっている。その後は油を追加して、強火で豚肉・其の他野菜を投入して、サッサと手際良く(?)炒めた。5分ほど炒めた後、800ccの水を加え、沸騰したら少し火を弱めて、灰汁を丁寧に掬いとった。アクをとらずに湯も相当すくってしまったので、水を100ccほど足して、火を止め、10皿分のルーを入れて、解いた。その後はココナツミルクを加え、10分ほど弱火でとろとろと煮たあと、火を止めて終了。食べてみたが、2点で不合格と自己判定した。
 一つ目は、昨日マーケットでカレー用牛肉がなく、已む無くカレー用豚200gを買ったが、やはり、カレーは牛肉であった。関西人は豚肉入りのカレーは日常食べません。
 二つ目は、我が家でツレアイが作ってくれるカレーはそのルーがハウスかグリコなのに、今日はdachs飼主がS&Bを買ってきた。日常食べなれないカレー味で、ちょっと口には合わなかった。
いずれも、材料吟味の段階でのミスでした。

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コメント/トラックバック (4件)

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  1. 「カレー」写真を見る限りでは、とても美味しそうです。
     先日の日記で「カレーを作る」とあったので、我が家も土曜はカレーにしようと思っています。
    我が家のカレーは殆ど豚肉です。牛肉も美味しいのですが、灰汁がとても多いので、灰汁取りが面倒。でも野菜とは別に強火で炒めてから煮込み鍋に投入すると、大分違いますよ。
    カレーの味はやはりルーに因りますね。2種類混ぜると美味しいといいますが、私は「横浜舶来亭」というのが気に入っています。最後に牛乳を少量入れるとコクが出ます。(ただし辛みは減ります)
     Dachs飼い主のお口に合うかわかりませんんが、気が向いたら試してみてください。

  2. 蟹かにさんへ
     月曜日の夜には、10日間の帰郷を終えて、つれあい&義母愛子がわが町ニュータウンに帰ってきます。
     次回はいつカレーを創れるかわかりませんが、「横浜舶来亭」と「牛乳」、「肉は強火で別炒め」をしっかり覚えておきます。
     今回のカレーは「たまねぎをしっかりと時間をかけて炒める」を意識して作りました。

  3. へぇー、頑張ってますね。
    40分も玉葱を炒めるとは、それは根気のいることです、凄いですね。
    >玉ねぎ3個を砂糖を少々入れてレンジで3分ほどチン
    この、砂糖を入れるというのは、どういう効用があるのでしょう。

    我が家のカレーは、殆ど豚肉か鶏肉です。牛肉は使いません。 我が家のカレーには、コンニャクが入ります。

  4. はらしょさんへ
     玉ねぎに砂糖を入れる理由は存じません。クックパッドと言う流行りの料理レシピ集から抜き出して作ってみました。
     関西産の我が家は牛肉ばかりで、蒟蒻入りのカレーライスは初耳です。
     料理も時間をかけて作ると達成感があり、面白いです。